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TOM YAM KUNG (Scharfe Shrimps Suppe)
1 l
Hühnerbrühe
250 g
Shrimps
3 Stk
Zitronenblätter
40 g
Galant
1 Stk
Zitronengras
2 Stk
Frühlingszwiebel
5 Stk
Knoblauchzehen
5 Stk
Chilli
125 g
Strohpilze
1 Tl
Chillipaste
1 Tl
Koreandersamen
6
Limetten
100 ml
Fischsosse
Zubereitung
Bei getrokneten Pilzen diese eine Stunde im lauwarmen Wasser einweichen, genauso bei getrockneten Shrimps.
Koreandersamen, Knoblauch, Galant im Mörser zerstampfen, kleingeschnittene Limonen und Zitronengras dazugeben und auch zerstampfen.
Frühlingszwiebel und Chillis putzen und in Ringe schneiden.
Brühe zum kochen bringen Pilze und Shrimps sowie die Paste aus dem Mörser einrühren. Bei frischen Garnelen
Shrimps ca. 1 Minute kochen. Fischsosse dazugeben, die Frühlingszwiebelringe einstreuen und servieren.
