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TOM YAM GUNG (Garnelensuppe)

200 g Garnelen
2 Stk Zitronengras
2-3 Zitronenblätter
1 cm Thaiingwer oder
Galant genannt
10 Thaichilli`s
3 Frühlingszwiebeln
5 gr. Knoblauchzehen
5 EL Fischsosse
4 El Limetten/
Zitronensaft
1 Koriander mit
Wurzel
0,75 l Wasser


Zubereitung

 Garnelen (mittelgross frisch, tiefgefrohren, getrocknet) bei getrockneten Garnelen darauf achten die grossen zu kaufen. (billigste Variante) Am besten gefrorene oder frische Garnelen. Wasser zum kochen bringen, Zitronengras in 3 cm lange Stücke schneiden. Korianderwurzel kleinhacken und mit den Zitronengras den Zitronenblätern, den kleingeschnittenen Ingwer, die in feine Ringe geschnittenen Chilli´s, dem zerhackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln ins heisse Wasser geben. Das ganze nun ca 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Garnelen zugeben und nochmals 5 Minuten durchziehen lassen. Mit den gehackten Korianderblättern garnieren.
TIP: Wenn Sie getrocknete Garnelen nehmen diese vorher 1 Stunde einweichen.

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