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Tom Kha Kai    (Hähnchen Kokos Suppe)

ZUTATEN

1 DS Kokosmilch
500 ml
10 g Galant
5 rote Chillischoten
300 g Hühnerfleisch
2 St Zitronengras
4 Zitronenblätter
3 Limonen
2 El Palmzucker **
5 El Fischsosse
1 El schwarze Chilli-
paste
2 El zerkleinerte
Korianderblätter


Zubereitung

Die 3 Limonen auspressen, Galant(Kah On) in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. Die untere hälfte des Zitronengrases zerkleinern und im Mörser zerstossen. Die hälfte der Kokosmilch zum kochen bringen und Hähnchen, Zitronenblätter, Galant, Fischsosse und Palmzucker hinzufügen. Das ganze kurz garziehen lassen. (Ca. 5 Minuten) Nun die restliche Kokosmilch zufügen und nochmal erhitzen (nicht Kochen) Im gereinigten Mörser die Chillischoten etwas zerstossen. Die NAM PHRIK PAO (unter diesem Namen ist die schwarze Chillipaste im Asiashop erhältlich) zusammen mit dem Limonensaft in die Servierschüssel geben und etwas verrühren. Die Suppe darüber giessen und mit den zerstossenen Chillis und den Korianderblätter bestreuen.

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