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PAD NOHMAY SEI KHAI (Eier in Bambus)
1 DS Bambussprossen
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DANKE
2 Stk Eier
1 EL Palmzucker**
3 Stk Frühlings od
Lauchzwiebel
4 Stk grosse
Knoblauchzehen
4 EL Sonnenblumen
Öl
2 EL Austernsosse
4 EL Fischsosse


Zubereitung

Bambussprossen abtropfen lassen. Frühlingszwiebel der Längenach halbieren und in ca 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Stückchen hacken.(Nicht pressen).
Öl im Wock oder Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten. Dann sofort mit Fisch- und Austernsosse ablöschen und Bambusstreifen, Zwiebeln und Palmzucker** dazugeben. Etwa 3 Minuten garen. Gemüse zur Seite schieben und Eier zugeben. Eier sollten nicht mit dem Gemüse in Verbindung gebracht werden. Erst die Eier unter rühren stocken lassen, dann mit dem Rest vermengen. Wenn es zu trocken ist noch etwas Austern- und Fischsosse zugeben.