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Kokos Hähnchen
für 2 Personen
500g
Hähnchenbrust
BILD
2 Stk
Chilli
1 El
Currypulver
1
Zwiebel
1 Ds
Kokosmilch
200g
Duftreis
1 Priese
Kurkuma
einige
Pfeferminz Blätter
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
2 EL
helles Sesamöl
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Chillis in feine
Ringe schneiden. Das Hähnchenfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Zwiebeln und den Chillis in heissen Öl kurz anbraten
und mit der Kokosmilch ablöschen. Currypulver hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zwischenzeitlich den Reis mit einer Priese Kurkuma kochen, dadurcherhält der Reis eine leicht gelbliche Farbe.
Duftreiszubereitung siehe: (kleine Reisfiebel)
